শীতকালীন পুষ্টিকর এবং গুনাগুন সমৃদ্ধ সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম একটি সবজি হল ফুলকপি। এই সবজিটি বহু পুষ্টি গুনাগুনে সমৃদ্ধ। ফুলকপি আমরা রান্না কিংবা ভাজি কিংবা চপ বিভিন্নভাবে রান্না করে থাকি।
তরকারি রান্না করা কিংবা ভাজি করা সবকিছুতেই এটি বেশ মানিয়ে যায়। তবে এটি দিয়েও যে চপ তৈরি করা যায় তা অনেকেরই অজানা। চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে আসা যাক ফুলকপি চপ বানানোর রেসিপি সম্পর্কে :
উপকরণ সমূহ
চালের গুড়া বা ময়দা
ফুলকপি -১টি
তেল, মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
লবণ -স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
চপ তৈরির ক্ষেত্রে প্রথমে যে কাজটি করে নিতে হবে তা হল, ফুলকপি গুলো বড় বড় করে কেটে তা সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করার পর তা থেকে পানি ঝাড়িয়ে নিন।
এরপর একটি পাত্রে সিদ্ধ করে নেওয়া ফুলকপি গুলোর সাথে একে একে হলুদের ও মরিচের গুড়া, লবণ, চালের গুড়া সব মিলিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।
এরপর আলাদা একটি চুলায় করাই বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেলটা কিছুটা গরম হয়ে আসলে তাতে চপের আকার করে ফুলকপি গুলো তেলে আস্তে আস্তে ছেড়ে দিন। চুলার আঁচটি আস্তে দিয়ে ব্রাউন কালারের মত করে ভেজে নিন।
ব্যাস এভাবেই অতি সহজে মজাদার ফুলকপির চপ তৈরি করে নেয়া যায়। শীতের হালকা আমেজে মজাদার ফুলকপির চপ বেশ দারুন লাগবে।
জেএন/পিআর
