শুটকি ভুনা কিংবা ভর্তা কার না পছন্দ। শুটকির নাম শুনলে অনেকের জিভে জল চলে আসে। কিন্তু শুটকির পাতুরির রেসিপি অনেকেরই হয়ত জানা নেই। জেনে নিন শুটকি পাতুরি তৈরির রেসিপি-
যা যা লাগবে:
চ্যাপা শুটকি ৫০ গ্রাম, আলু কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ বাটা ৩ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, ধনিয়াপাতা কুচি আধা কাপ, ফিশসস ১ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ ১ চা চামচ, লাউ বা কুমড়োপাতা ১৫টি।
যেভাবে তৈরি করবেন:
শুটকি ধুয়ে বেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি নরম করে ভেজে ধনেপাতা ও লাউ/কুমড়োপাতা ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভুনে নিন।
এবার ধনেপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করুন। পাতার মধ্যে পরিমাণমতো শুটকির পুর দিয়ে মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন। ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল দিয়ে গরম হলে ভেজে নিন। ২ পিঠ ভালোভাবে ভাজুন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা সুস্বাদু শুটকি পাতুরি।
জয়নিউজ/বিশু
