অতিথি আপ্যায়নে গাজরের ক্ষীর তৈরি করতে যেমন সহজ, তেমনি খেতেও সুস্বাদু। ছোট-বড় সবাই আগ্রহ করে খান এই খাবারটি।
শীতের এ মৌসুমে অন্যতম জনপ্রিয় সবজি হচ্ছে গাজর। কেবল সবজি রান্নায় বা সালাদ হিসেবে নয়, গাজরের ব্যবহার আছে হালুয়া বা ক্ষীর তৈরিতেও। তেমনই একটি সহজ রেসিপি গাজরের সুস্বাদু ক্ষীর।
যা যা লাগবে
দুধ ২ লিটার, চালের গুঁড়ো ১ কাপ, গাজর কুড়ানো ২ কাপ, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, এলাচি ৪ টুকরা, দারুচিনি ২ স্টিক, তেজপাতা ১টা।
তৈরি প্রণালি
প্রথমে দুধে গাজর কুড়ানো ২ কাপ, চালের গুঁড়ো, এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ঘন হয়ে উঠলে এতে চিনি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন এটা যেন নিচে না লাগে। অল্প কিছুক্ষণের মধ্যেই এটা ঘন হয়ে যাবে। এবার চুলার আঁচ অল্প করে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন।
এবার বাটিতে পরিবেশন করুন। উপরে সাজানোর জন্য কিছু গাজর কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন। সঙ্গে বাদাম যোগ করলেও দারুণ লাগবে।
জয়নিউজ/বিশু
